Daging kambing di marinade a la dapur Mongolia. Sewaktu dipanggang, alasi kertas foil, agar daging tidak cepat kering. Sajikan panas bersama sayur tumis dengan bumbu marinade.

Lama memanggang: 15 menit
Untuk: 2 orang

Bahan-bahan:
400 g daging kambing yang
empuk (bisa bagian
lamusir/lainnya),
potong 4x2x1 cm
2 sdm minyak untuk olesan

Marinade, aduk rata:
2 sdt bawang putih cincang
1 sdt jahe parut
1 sdt garam
1/2 sdt cuka
1 sdt gula pasir
2 sdt minyak cabai, siap pakai
2 sdt saus cabai Tabasco
1 sdm shoyu (kecap asin Jepang)

Sayuran:
1 sdm minyak, untuk menumis
50 g bawang bombai, iris tipis
100 g wortel, serut kasar
100 g taoge segar, buang akarnya
50 g paprika, iris korek api
8 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris melintang 1/2 cm

Cara Membuat:
1. Sisihkan 2 sdm marinade untuk bumbu sayuran. Aduk sisa marinade dengan daging kambing, diamkan 4 – 6 jam dalam kulkas atau semalaman, agar bumbu meresap.

2. Keluarkan daging dari kulkas, diamkan di suhu ruang. Tiriskan daging dari marinade. Taruh di atas selembar kertas foil.

3. Olesi daging dengan minyak, dan panggang di atas panggangan DISCO atau bara api arang, sambil dibalik-balik dan disiram dengan bumbu perendam hingga daging matang dan harum. Angkat, sajikan bersama sayuran.

4. Sayuran: Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan wortel, taoge, paprika, dan daun kol, aduk-aduk. Tuangi 2 sdm marinade. Masak hingga semua bahan matang. Sajikan bersama daging panggang.