Ikan Bandeng ukuran besar adalah simbol kemakmuran, tak pernah terlupakan dalam sajian menu Imlek. Dalam bahasa Cina, ikan sama pengucapannya dengan hujan, yang menandakan rejeki berlimpah.

Lama memasak: 25 menit
Untuk 4 porsi

Bahan Yang Dibutuhkan:

1 liter air
1 ekor bandeng ukuran besar, bersihkan, potong 4 bagian
10 butir bawang merah, belah 2
3 buah cabai merah besar, belah dua memanjang
1 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam, sobek-sobek
10 sdm kecap manis
1 sdt asam jawa
1 sdm gula merah
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air.

2. Masukkan bandeng, bawang merah, cabai, serai, lengkuas, daun salam.

3. Tambahkan kecap manis, asam, gula merah, garam. Masak hingga bumbu meresap dan bandeng berwarna kecoklatan. Angkat.

4. Sajikan hangat.

INFO:
➜ Agar duri ikan bandeng tidak mengganggu kenikmatan santap, gunakan panci tekan. Saat memasak dengan panci ini, masukkan semua bahan sekaligus ke dalam panci, lalu masak selama satu jam di atas api kecil.