|
Sup tomat seafood dari dapur Italia. Beraroma daun rempah memikat.
Lama membuat: 30 menit Untuk: 8 orang
Bahan-bahan 3 sdm minyak zaitun 100 g bawang bombai, cincang 3 siung bawang putih, cincang 1/4 sdt thyme kering + 1/2 sdt oregano kering + 2 lembar daun bay kering + 1 sdt cabai kering serpihan 4 buah (400 g) tomat merah, kerat silang, seduh air Cioppino panas hingga merekah, kupas kulit arinya, cincang kasar
2 sdm pasta tomat 1 L air 1 ekor (350 g) kepiting segar, rebus, tiriskan, kupas cangkangnya, potong 4 bagian 250 g kerang tahu berkulit, sikat, cuci bersih, tiriskan 200 g fillet ikan kakap merah, iris dadu 2 cm 250 g udang segar, kupas, lumuri 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm peterseli cincang, peras hingga kering dinner roll, untuk pelengkap
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga layu. Bubuhi thyme, oregano, daun bay, dan cabai kering serpihan.
2. Masukkan tomat, didihkan. Tambahkan pasta tomat dan air, aduk rata, didihkan. Masukkan kepiting dan kerang. Masak hingga matang dan kerang terbuka.
3. Masukkan fillet ikan, dan udang bergaram. Tutup panci, masak hingga ikan dan udang berubah warna. Matikan api, masukkan merica dan peterseli cincang, sajikan.
|